December 9, 2021
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Ricetta Pakoda : Lo snack indiano per eccellenza  fatto con farina, sale, spezie leggere e l’ingrediente principale è la cipolla o qualsiasi altra verdura in alternativa. E’ uno spuntino popolare nelle case indiane é anche popolare come cibo da strada. Molto facile da preparare si servono con una tazza di tè calda.

pakoda a Varanasi
la fonte della ricetta

Ingredienti

  • 2 tazze besan ( farina di ceci )
  • 1/2 tazza di farina di riso
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1/2 cucchiaino di zenzero
  • 2 cucchiaini di polvere di peperoncino se vi piacciono piccanti , in alternativa paprika
  • 1/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1 peperoncini verdi
  • 1 tazza di foglie di coriandolo , se vi piace in alternativa prezzemolo
  • 1 tazza di acqua
  • 1/2 tazza di olio
  • 6 pezzi di cipolla, affettati ( qui potete sbizzarrirvi con la fantasia , tutte le verdure vanno bene , cavolfiori ,peperoni , zucchine ecc… o anche con il Paneer

Preparazione

Mettiamo la farina (Besan) in una ciotola, aggiungi farina di riso, sale, zenzero, peperoncino rosso in polvere ( paprika ), bicarbonato di sodio.Mescoliamo e aggiungiamo il coriandolo ( prezzemolo )

Aggiungiamo l’acqua e facciamo una pastella densa aggiungiamo quindi le cipolle o altre verdure o mix di verdure , come preferiamo.

Con un cucciaio mettiamo la pastella in una pentola con olio ben caldo ( olio di semi ) e togliamole una volta ben dorate , servire calde

Autore del Post

Luciano

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