October 9, 2024
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il riso nero era un tempo proibito ai cittadini comuni, con il passare degli anni divenne più polpolare.E’ uno dei cereali più ricchi di nutrienti, ma anche astremamente delizioso.

ingredienti

  • 1,5 tazze di acqua
  • 1 tazza di riso nero
  • 500 ml di latte ( di cocco sarebbe meglio)
  • ¾ cucchiaio di zucchero di canna (o zucchero normale)
  • 2 cardamomi, interi se li trovate. ( in alternativa una grattuggiata di zenzero )
  • Cocco in scaglie

Preparazione

Lavate il riso e immergetelo in acqua per un paio d’ore.

In una padella, cuocete il riso nel latte, insieme a cardamomi interi. Ci vorranno circa 20 minuti per far cuocere il riso e addensare il latte. Continua a mescolare così che il riso non si attacchi al fondo.

  1. Quando il riso è morbido aggiungi lo zucchero . Con la parte posteriore di un cucchiaio, schiaccia alcuni chicchi. Lascia alcuni chicchi interi per dare contrasto al piatto.
  2. Rimuovi i baccelli di cardamomo ( se li hai messi ) e trasferisci il kheer su un piatto da portata.
  3. Servire con una spruzzatina di cocco in scaglie.
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