June 24, 2024
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Lo street food indiano è famoso in tutto il mondo per la sua varietà, i suoi sapori intensi e la sua accessibilità. Ogni regione dell’India ha le sue specialità, e i venditori ambulanti offrono una vasta gamma di piatti deliziosi e autentici. Ecco una panoramica di alcuni dei più celebri street food indiani suddivisi per regione.

Nord India

  1. Chole Bhature: Un piatto popolare di ceci speziati serviti con pane fritto chiamato bhature.
  2. Aloo Tikki: Polpette di patate speziate spesso servite con chutney di tamarindo e yogurt.
  3. Pani Puri (Golgappa): Sfere croccanti riempite con una miscela di acqua speziata, patate, ceci e tamarindo.
  4. Samosa: Triangoli di pasta ripieni di patate, piselli e spezie, fritti fino a doratura.

Sud India

  1. Dosa: Crepe croccanti fatte di pastella di riso e lenticchie, spesso servite con sambar (una zuppa di lenticchie) e chutney.
  2. Idli: Tortine di riso e lenticchie cotte al vapore, servite con sambar e chutney.
  3. Vada: Ciambelle di lenticchie fritte, croccanti all’esterno e morbide all’interno.
  4. Puttu: Un piatto a base di farina di riso e cocco grattugiato, spesso accompagnato da curry di banana o di ceci.

Ovest India

  1. Vada Pav: Il “burger” indiano, con una polpetta di patate speziate (vada) servita in un panino (pav) con chutney e peperoncino fritto.
  2. Pav Bhaji: Una miscela di verdure speziate servite con pane morbido imburrato.
  3. Dhokla: Una torta salata e soffice a base di farina di riso e ceci, fermentata e cotta a vapore, spesso guarnita con semi di senape e foglie di curry.
  4. Sev Puri: Sfoglie croccanti guarnite con patate, chutney, cipolle e sev (strisce sottili di farina di ceci fritta).

Est India

  1. Momos: Ravioli ripieni, tipicamente di verdure o carne, originari del Tibet ma molto popolari nelle regioni dell’Himalaya.
  2. Jhal Muri: Un mix speziato di riso soffiato, arachidi, cocco grattugiato, patate bollite e spezie, tipico del Bengala.
  3. Puchka: La versione bengalese del pani puri, con una combinazione unica di sapori dolci e speziati.
  4. Ghugni Chaat: Un piatto di piselli gialli cotti in una salsa speziata, spesso servito con cipolle, pomodori e chutney.

Street Food Popolari in Tutta l’India

  1. Chaat: Un termine generico per vari snack piccanti e saporiti, tra cui aloo chaat (patate speziate), papdi chaat (sfoglie croccanti con yogurt e chutney), e bhel puri (riso soffiato con verdure e chutney).
  2. Kathi Roll: Un rotolo farcito con carne, verdure o paneer, avvolto in una paratha (pane piatto indiano).
  3. Lassi: Una bevanda a base di yogurt, disponibile in versioni dolci o salate, spesso aromatizzata con frutta come mango.
  4. Kulfi: Un gelato tradizionale indiano, denso e cremoso, disponibile in vari gusti come pistacchio, mango e cardamomo.

Conclusione

Lo street food indiano è un’esperienza culinaria che riflette la ricchezza e la diversità culturale del paese. Ogni boccone offre una combinazione unica di sapori e spezie che deliziano i sensi e raccontano la storia delle tradizioni regionali. Provare lo street food in India è un viaggio gastronomico indimenticabile che va oltre la semplice alimentazione, rappresentando un autentico incontro con la cultura indiana.

1 – Ram Bhandar

Address C.K 15/29 Katra Ratanlal, Thatheri Bazar, Govindpura Orario 7- 22 Menu kachori, samosa, poha uttapam, paratha

2 – Deena Chaat Bhandar

Address D47/184, only one branch, Luxa Rd, near PDR mall, Luxa, Orario 11 – 22 Menu chaat. pani puri, aloo tikki, dahi puri, gol gappe

3 – kashi Chat Bhandar

Address D, 37/47, Dashashwamedh Ghat Rd, Godowlia, Orario 11 – 22 Menu chaat. pani puri, aloo tikki, dahi puri, gol gappe

4 – Baba Slice Street Food

Address C 27/143-2, Ramkatora Rd, Rampuri Colony, Jaitpura, Orario 11 – 23 Menu kachori, samosa, paratha, momo, uttapam, poha.

5 – Chachi Ki Kachori

Address Anandbagh, Lanka, Orario 7 – 22 Menu kachori, samosa, paratha, uttapam, poha.

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